Todo comenzó en mis años de secundaria estudiando gastronomía. Para mi proyecto de graduación soñé con algo urgente y necesario: diseñé un proyecto real para abrir un restaurante 100% libre de gluten. Aquel proyecto quedó en pausa, pero la vocación quedó intacta.

Con el tiempo, vi esa realidad aún más de cerca: ver a mi tía, a amigas y a tantas personas lidiar con la falta de opciones seguras, el miedo constante a la contaminación y los precios imposibles de las dietéticas.

Decidí que ese sueño debía llegar directo a tu cocina: comer sin TACC no tiene por qué ser complicado, carísimo ni sin sabor.